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De Porco e Alma — quatro receitas do chef Jefferson Rueda com cortes suínos...
Rico em sabor e versatilidade, a carne de porco ganhou status de corte nobre. Há quem ainda torça o nariz e pense que o animal é sinônimo de banha e riscos à saúde. Um estudo feito pelo Departamento de...
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Como escolher o vinho certo e sem erro
Combinar com carne ou peixe? Guardar ou beber agora? As respostas a essas dúvidas dependem de fatores que vão além da cor do vinho e da variedade da uva. Só há frutas brancas e tintas, mas a força...
View ArticleSaiba cozinhar para mais de dez pessoas (3 dicas básicas e rápidas)
Preparar uma refeição para um grupo grande é a prova de fogo do cozinheiro amador. Tudo fica mais difícil: calcular as quantidades, o tempo de cozimento, finalizar várias coisas ao mesmo tempo… Para...
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Forno à lenha portátil promete assar pizza em um minuto e meio
Não é todo mundo que tem o privilégio de ter um forno à lenha em casa, muito menos a possibilidade de assar uma pizza no parque, por exemplo. Pensando nisso, uma empresa norte-americana resolveu criar...
View ArticleQuatro dicas que vão te transformar em um mago das panelas
Por Sophia Cury Deixe a carne mais suculenta O passe de mágica é dourar as peças grandes antes do preparo. Isso cria uma barreira e, dessa forma, o suco permanece aprisionado. Assim, quando a carne for...
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“O Brasil passa por momento incrível quando se fala de chefs”— veja nosso...
Por Marjorie Zoppei Passado de perseverança Trabalhar com uma culinária que tem ingredientes brasileiros para brasileiros que não conhecem esses ingredientes regionais: a palavra-chave é persistência....
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Chef do Instagram mostra como qualquer ingrediente pode virar um prato ‘gourmet’
Jacques La Merde – alter ego de nome sugestivo da chef canadense Christine Flynn – é um cozinheiro-celebridade do Instagram cujo objetivo é muito simples: provar que dá para fazer pratos “gourmet”...
View ArticleComo identificar uma boa peça de carne para seu churrasco? Veja 5 dicas!
1. Vá de carne maturada e embalada a vácuo! A maturação é um processo enzimático natural que amacia as fibras. 2. A carne deve ter o carimbo do Serviço de Inspeção Federal (S.I.F.) do Ministério da...
View ArticleNova cerveja do Iron Maiden já está disponível
Trooper Red ‘N’ Black, terceira edição da cerveja oficial da banda Iron Maiden, foi oficialmente lançada no Reino Unido. VEJA TAMBÉM: Empresa britânica procura amante de Gin para viajar a Europa...
View ArticleDivida o fogão com ela e garanta uma noite romântica!
Por Felipe Zylbersztajn A invasão dos programas culinários na televisão e dos chefs celebridades em todos os cantos pode ter deixado você intimidado com a ideia de cozinhar junto com ela. Bobagem. A...
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Universal inaugura experiência gastronômica única em seu complexo de parques
Foi inaugurado ontem o Toothsome Chocolate Emporium & Savory Feast Kitchen, no complexo do Universal’s Islands of Adventure (Orlando), um restaurante com temática steampunk que promete proporcionar...
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